Beneficios del mantenimiento preventivo en su cocina
- Menos averías en pleno servicio: detectamos piezas desgastadas antes de que fallen.
- Menor consumo de gas y electricidad: un equipo bien calibrado calienta lo justo.
- Comida más uniforme: temperaturas correctas en hornos, freidoras y planchas.
- Mayor vida útil de equipos costosos.
- Cocina más segura: revisamos conexiones de gas, pilotos y límites de seguridad.
- Protección de la garantía: muchos fabricantes exigen mantenimiento periódico.
Qué incluye nuestro mantenimiento
Equipos de cocción
- Revisión y limpieza de quemadores, pilotos y encendido.
- Calibración de termostatos y verificación de temperaturas reales.
- Revisión de termopares, válvulas y límites de seguridad.
- Revisión de motores de ventilador en hornos de convección.
- Revisión de puertas, empaques y bisagras.
Lavavajillas
- Revisión de temperaturas de lavado y enjuague.
- Revisión de brazos de lavado, boquillas y bombas.
- Revisión de dosificadores de químicos y de la descalcificación.
Ventilación de la cocina
- Revisión de motores, correas y rodamientos del extractor.
- Revisión del aire de reposición (make-up air) y de los controles de la campana.
Sistema completo
- Revisión de conexiones eléctricas y de gas visibles.
- Informe por equipo con lo que encontramos y recomendaciones, sin presión de venta.
Planes a la medida de su operación
No es lo mismo una cafetería que abre de día que la cocina de un hotel que trabaja 24 horas. Por eso armamos el plan según el número de equipos, las horas de uso y el tipo de cocina. Muchas cocinas de alto volumen prefieren visitas trimestrales; otras, semestrales. Coordinamos las visitas en horas de menor actividad.
Para los equipos de frío (cámaras, refrigeradores y máquinas de hielo), vea nuestro mantenimiento de refrigeración comercial. Si un equipo ya falló, lo que necesita es una reparación de equipos de cocina comercial.
Mantenimiento de cocinas en Tampa y alrededores
Tampa, South Tampa, West Tampa, Carrollwood, Town ‘n’ Country, Westchase, Brandon, Riverview, Temple Terrace, Lutz y New Tampa.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto se debe dar mantenimiento a una cocina comercial?
Depende del volumen. Para cocinas de alto uso recomendamos visitas trimestrales; para operaciones más pequeñas, dos veces al año suele ser suficiente. Lo definimos después de ver sus equipos y su horario.
¿El mantenimiento ayuda a pasar las inspecciones?
Ayuda a que los equipos funcionen a las temperaturas correctas y en buen estado, que es lo que se revisa en una inspección. Aun así, la limpieza diaria y los registros de su personal siguen siendo responsabilidad de la operación.
¿Incluye la limpieza de la campana y los ductos de grasa?
No. La limpieza profunda de ductos de grasa y el servicio del sistema contra incendios los hacen empresas especializadas. Nosotros revisamos la parte mecánica de la ventilación: extractores, correas, motores y aire de reposición.
¿Pueden hacer el mantenimiento fuera del horario de servicio?
Coordinamos la visita en las horas de menor actividad dentro de nuestro horario de atención, para interrumpir lo menos posible su cocina.
¿Atienden cadenas o varios locales?
Sí. Podemos atender varios locales en el área de Tampa y sus alrededores con un mismo plan y un informe por local.
Evite que un equipo le falle en plena hora pico. Solicite su plan de mantenimiento hoy.